As coifas gourmet de ilhas são equipamentos de exaustão de ar projetados para serem instalados acima de um cooktop ou fogão gourmet em uma ilha central da cozinha. Elas são projetadas para remover os vapores e impurezas gerados durante o processo de cozimento, melhorando a qualidade do ar na cozinha e reduzindo odores e vapores no ambiente. A coifas são possuem tamanhos maiores do que os modelos convencionais de parede, e são projetadas para complementar a aparência moderna e sofisticada de uma cozinha gourmet. Elas estão disponíveis em diversos modelos, tamanhos e materiais, desde modelos com acabamento em aço inoxidável até modelos com acabamento em vidro temperado ou acrílico. As coifas gourmet de ilhas possuem vários recursos e tecnologias que tornam a operação mais fácil e eficiente, como velocidades ajustáveis, iluminação interna, filtros laváveis e até mesmo controles remotos sem fio.
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